确切点说，应该是蒸土豆。

  没错，叶英一大早就忙活起来。

  土豆洗干净去皮，切成一块块的在锅里蒸了起来。

  牛书记他们来到曹秀芬家时，土豆刚好出锅。

  叶英拿出了家里的蒜桕，将那些土豆块碾碎成土豆泥。

  粗盐粒早已经擀成了粉末状，洒在土豆泥里。

  叶英尝了一口，带着一点点的味道，刚好。

  “你这是做什么？”

  叶英把土豆泥挖了出来，放在案板上晾晒。

  “做薯片呀。”

  叶英之前用土豆泥和面弄了些土豆饼，但现在不一样。

  她这次要做的，是薄薄的薯片。

  将凉透了的土豆泥丢到冰箱里，叶英看了下时间。

  “还有另一个做法。”

  土豆削皮后直接切片。

  这就考验刀工了，不止要切成薄片，还要保持绝对统一的厚度。

  好在叶英最近拿土豆练手效果还挺好，这土豆片切得极为匀称。

  正在那里吃炒花生的郑县长多少有些诧异，“你这手艺还蛮好的嘛。”

  关定国嘀咕了一句，“那是，拔鸭毛也是一把好手呢。”

  切土豆的手晃动了下，好在没有切到手指。

  情知多嘴的关定国连连闭嘴，他就随便一说，别往心里去。

  叶英把切好的土豆片丢到装满了清水的盆里，很快那清水也都变得浑浊起来。

  土豆富含淀粉，单薄的切片甩落了原有的淀粉，但叶英却并没有把这些水直接倒掉，而是统一倒在了桶里。

  关定国熟能生巧的给叶英打下手，顺带着向县里来的领导解释，“这些淀粉可以留下来用，做粉条味道挺好的。”

  土豆片被再三清洗之后，留下的水没有之前那么浑浊。

  叶英将土豆片尽数捞了出来，放在纱网上控水。

  沥干净了上面的水分，这才丢到油锅里炸土豆片。

  牛书记在厨房里看着那土豆片逐渐泛起了金黄色，他觉得有点像是过年时家里弄得油炸丸子。

  他老家里的人给送来了一桶棉油，这才能炸丸子吃，实际上县委大院里大部分干部家庭也就是每个月的那点供应，够吃，但是想要吃好就得看家里女人的本事了。

  某种程度上，还不如乡下地方物资丰富呢。

  “这直接吃吗？”

  “看喜欢什么味道，我弄了点西红柿酱，还有辣椒酱，可以沾着吃。”

  其实曹大姐还弄了腐乳呢，不过叶英不是很喜欢吃，她拒绝把腐乳加入佐料行列，这坚决的态度让曹秀芬很是遗憾。

  腐乳多好吃啊。

  “那你在冰箱里放的那些土豆泥……”

  “那是要做非油炸的薯片。”

  算着时间差不多了，叶英把厨房里的事情交给曹大姐，她去弄那一锅薯片。

  所谓非油炸，是借用微波炉和烤箱这些厨房小家电。

  当然，叶英之所以能拥有各色厨房小家电，全靠陈先生大方。

  人两次来到黄家庄，都不远万里带来了一些礼物。

  而这些，即便是在北京上海，也都是稀罕货。

  牛书记和郑县长都没用过这玩意儿，瞧着叶英在那里熟练地使用，不免有些问题。

  “那要是做工厂，用这么个小箱子不行吧？”

  “是啊。工厂得有生产线，咱们没这个技术。”

  不是郑县长泼冷水，只是做工厂麻烦着呢。

  “我知道，所以我让人帮我去弄这个生产线了，应该能弄得出来。”

  两位领导面面相觑。

  行吧，他们考虑到的问题，叶英早就考虑了，甚至已经在着手解决。